准备材料：
      主料：茄子(紫皮，长)2根
      辅料：蒜苔3根胡萝卜1根鸡蛋1个
      调料：色拉油适量食盐适量醋1勺蚝油适量番茄酱1勺小葱适量白糖3勺低筋面粉适量水 2勺

制作方法：

      1.茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
      2.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
      3.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
      4.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
      5.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升）胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
      6.锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可